お好み焼きのこだわり

お好み焼き・ねぎ焼き・焼きそば・ソース・マヨネーズ・花かつお・青海苔などの食材についてのこだわり
       お好み焼きの生地について
● 出し汁は、7種類の食材から取った出し汁、を使用します。
● 粉は、日清の薄力粉のバイオレットを使用し、良い物を使うと粉くささがありません。
● 季節によって変わるキャベツの性質に合わせて 生地の作り方も変えています。
● 科学調味料や砂糖やみりんは、使用しません。
       ねぎ焼きについて
● 国産のねぎを当店で刻んでいます。
● 食べ方は、醤油やソースやマヨネーズなどをかけてお召し上がり下さい。
● ねぎ焼きしょう油は、当店独自の製法でだしいり生醤油です。後は、上記と同じです。
       焼そばについて
● 焼そばは、数種類のソースやだし汁を混ぜて、複雑なレシピで時間をかけて作ります。
● 麺は当店のソースに合う麺でないと美味しく出来ません、こしがあって、つるんとした麺が美味です。
       ソースについて
● オタフクソースをベースに、だし汁や別のソースを加えて煮ています。
● ソースは、こく・甘味・辛味・酸味・旨味が絶妙のバランスになるように作り変えます。
       マヨネーズについて
● よいマヨネーズを使用し秘伝の調味液でさらり
  とした、マヨネーズにしております。
       キャベツについて
● キャベツは国産のものを使用し、一つ一つ手にとって吟味して買います。   
  始めの2〜3枚と芯は廃棄します。
       花かつお&青のりについて
● 花かつおもお好み焼きの美味しさの決め手になります、高級な物を使用ます。
● 青のりは風味がお好み焼きさらに美味しくします、高級な物を使用しないと口当たりがよくありません。