チーズお好み焼きレシピ

■チーズ焼きの作り方

人気の簡単なお好み焼きの作り方を紹介します

1

350ccの水に鶏むね肉40gと白ネギ10g・生姜2gを入れて沸騰したらあくを取り弱火で１時間以上煮て100ccより少なめのだしを取ります。

2

1の出汁が熱いうちにのに顆粒コンソメ小さじ1/4と粉末昆布だし小さじ1/4を入れて溶かし、100ccより少ない時は水を入れて100ccの出し汁にします。 (顆粒コンソメがない時は固形コンソメで代用して下さい。固形コンソメ1個は顆粒コンソメ小さじ2です。)

3

2の出汁に薄力粉60g・塩小さじ2/5・重曹小さじ2/5を混ぜ合わせて、長芋20gを入れて混ぜ生地を作り冷蔵庫で１時間位寝かせます。

4

チーズお好み焼きの焼き方はキャベツを4mm角位のみじん切りにしてボールに入れて生地90g・卵・天かす・紅ショウガの順に入れて混ぜ合わせます。

5

ホットプレートを約２００度に熱して、4を広げて上に豚肉をのせ3分程度焼き返し上になる方を5分程度焼返し豚肉の方を上にしてチーズ60gをのせ蓋をして、5分蒸し焼きにします。

6

ホットプレート設定温度で焼き上がり時間が変わりますので５の焼き時間は増減してください。出来上がったらお好み焼きソース・マヨネーズをぬり、青のり・花かつおふりかけて出来上がりです。

料理のコツ

チーズお好み焼きは蓋をして蒸し焼きにしますので焼きすぎると蒸れて柔らかくなりすぎるので、チーズがとけたら蓋を外しましょう。 その他具にコーンや餅などもあいますので色々入れてお召し上がりください。