広島お好み焼きレシピ

■作り方

人気の簡単で美味しい作り方を紹介します

1

350ccの水に鶏むね肉60gと白ネギ10g・生姜2gを入れて沸騰したらあくを取り弱火で１時間以上煮て160ccより少なめのだしを取ります。

2

1の出汁が熱いうちにのに顆粒コンソメ小さじ1/4と粉末昆布だし小さじ1/4を入れて溶かし、160ccより少ない時は水を入れて160ccの出し汁にします。 (顆粒コンソメがない時は固形コンソメで代用して下さい。固形コンソメ1個は顆粒コンソメ小さじ2です。)

3

2の出汁に薄力粉60g・塩小さじ2/5・重曹小さじ2/5を混ぜ合わせて、長芋20gを入れて混ぜ生地を作り冷蔵庫で１時間位寝かせます。

4

焼き方は一人前キャベツ120gを4mm幅位の千切りにして、もやし50g・焼きそば麺100g・天かす大さじ1・紅ショウガ適量を用意します。

5

ホットプレートを約200度に熱して、油を引き生地40gを18㎝位に薄く広げて次に残りの生地にキャベツ・天かす・紅ショウガを 混ぜ合わせ載せ、生地を少し残しておいて、もやし、豚肉の順に載せ残りの生地を載せ、3分焼き返して5分焼きます。次に焼いている間に横で焼きそば麺を炒めてお好みソースをかけて炒めます。

6

次に豚肉が程よく焼けたら、卵を割り入れて広げてその上に麺、お好み焼きの順に載せて上から押さえ、卵が焼けたら返し5分焼きます。

8

ホットプレート設定温度で焼き上がり時間が変わりますので焼き時間は増減してください。出来上がったらソースをぬり、青のり・花かつおふりかけて出来上がりです。 またマヨネーズは好みでかけて下さい、本場ではかけない店もあります。

料理のコツ

おいしく作るコツは国産の新鮮な豚肉やキャベツやもやし選びが大切です。 また分量は１人前から６人前まで変更でき一人暮らしから大家族まで対応でき便利です。